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布列斯特
时间:2022-07-21 分类:教程配方

 

 

配方

 

 

名称布列斯特

皮的做法

皮的材料

1a拌匀加b拌匀加c.

2:台杰绿豆芒果,紫薯山药,

纯南瓜,烤地瓜。

85度麦芽糖      

200  ga

花生油         

50   ga

南桥酥油

200  ga

★用馅★

纯净水

10   gb

3:入炉上200/度,下火170度,20分钟左右。

4:刷纯蛋黄装饰带皮的核桃仁

备注:面粉留少许做调试软硬度。

 

胡萝卜素适量约

0.5  gb

高粉            200  gc

低粉           

400  gc

 

 

成品比例

               

4

 

6

 

 

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